职位描述: 1.根据每天的工作情况和接待任务行使部属工作安排职权。2.熟练掌握宴会、酒会、散菜的上菜程序。3.有较强的组织能力，能带领部属做好区域卫生工作，并合理安排分工。4.检查员工的仪容仪表是否符合要求，并督促自己所属部门员工做好各项工作，对不符合要求者督其改正。5.检查油碟、配料的准备及质量。传菜期间，细心观察，指挥传菜员传到指定位置；重要的宴会和客人，随时支配传菜员注意并掌握好传菜节奏。6.协调并配合好前厅的服务工作，遇到有变质、异味的菜品应及时向厨房联系，尽快解决。
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