职位详细介绍
行政主厨/厨师长(中山店)
 
面议
中山-石岐
2014-11-20
性别不限
中专
1年
全职
22岁以上
职位统计
该职位截止时间:2025-3-21
1人
招聘人数
0人
投递简历人数
职位描述
职位描述:  职位描述:年龄28-40周岁有大型连锁餐饮店厨政管理经验3年以上岗位职责:1、组织和指挥厨房工作,监督食品制备,按规定的成本生产优质产品满足客人的需求。2、监督、检查、协调各岗员工的工作,负责对其考核、评估,并根据工作业绩进行奖惩,并组织厨师的业务培训计划。3、根据厨师的业务能力和技术特长,决定各岗位的人员安排和调动工作。4、根据各生产班组的生产特点,编制工作时间表,检查下属的出勤情况。5、根据公司的要求,制定、修订厨房工作规章制度和直接下属的岗位职责和各项工作的控制、检查表。6、对重要的宴会,亲自组织、制定、修订菜单及进货计划、生产安排,确保其符合质量要求并赢利。7、根据市场情况,做好节假日的各项计划;同时根据厨房的技术情况,市场货源情况、库存情况,做好特选菜和推销菜的筹划工作。8、组织、制定新菜品的开发、试验和制作等方面工作,开创本店独特的餐饮风格。9、根据生产要求,制定厨房设备、工具、用具的更换和添置计划。10、检查厨房开餐前的各项准备工作。11、督导、检查生产过程的卫生情况,使制作的菜品符合卫生标准。12、对食品制作的原料储藏情况进行检查与控制,保证生产的菜品符合质量、成本核算要求。13、定期征求餐厅对菜品质量和供应方面的意见,针对提出的问题进行解决,同时提高菜品的销量。14、重视客人的意见,处理好客人对厨房菜品生产方面的投诉,以提高客人的满意度,保证菜品的销售量。  工作地点:中山市东区体育路11号恒信花园A区4幢首层28、29卡 联系人:杨小姐******95
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